08.09.2017 08:43
Консультации.
Просмотров всего: 5190; сегодня: 1.

Изменения в структуре питания жителей на Алтае

Изменения в структуре питания жителей на Алтае

Издавна хлеб является одним из наиболее важных продуктов нашего ежедневного рациона. Хлеб содержит много необходимых для нашего организма веществ, таких как клетчатка, белки, жиры, углеводы, аминокислоты и витамины. Основные полезные вещества содержатся в зародыше зерна. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу хлеб из муки грубого помола.

В настоящее время различают более двадцати основных сортов хлеба и более сотни менее известных. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 120,5 кг хлеба в год, когда Российский Минздрав куда меньше: до 2010 года - 107 кг, а в новых рекомендациях от 2016 года и того меньше - 96 кг.

В Алтайском крае в пределах 4 % снизилось производство и потребление хлеба. Одна из причин – изменение в структуре питания жителей. Специалисты Алтайского края по пищевой и перерабатывающей промышленности отметили, что в структуре производства хлеба максимальную долю занимает хлеб из пшеничной муки первого сорта – 55 %. Для того, чтобы удержаться на рынке, многие пекарни расширяют ассортимент выпускаемой продукции. Так, примерно треть хлеба производят уже с полезными добавками: витаминами, микроэлементами, отрубями, семечками. Учитывая стремление к здоровому образу жизни, хлебопеки ведут усиленную работу по обновлению ассортимента и повышению качества хлебобулочных изделий. Кроме традиционной пшеничной и ржаной муки, при производстве многокомпонентных и цельнозерновых хлебов все чаще применяют и другие злаки: овес, гречиху, ячмень, просо.

В Табунском районе Алтайского края, предприятие хлебопечения расширило ассортимент выпускаемой продукции хлеба и хлебобулочных изделий до 29 наименований. Особенно пользуется спросом у селян новый хлеб «йодированный» и хлеб с добавлением подсолнечника. На предприятии автоматически производится нарезка и упаковка хлеба. Как показала практика, такой хлеб отлично реализуется среди жителей.

Для того, чтобы жители края были не только сыты, но и уверенны в качестве потребляемой продукции, в Славгородский пункт Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» для дальнейшей работы связанной с получением декларации на эти изделия поступило 13 наименований хлеба и хлебобулочных изделий из нового ассортимента хлебопекарного предприятия. Хлеб «Молотобольский», хлеб на молочной сыворотке, сайка «Молочная», батон «Пикантный» и другая продукция предприятия выпущена по СТО (стандарт организации). Продукция вырабатывается из муки пшеничной хлебопекарной высшего и первого сорта ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия». Лаборатория филиала подтвердила высокое качество всего ассортимента представленной продукции, орган по сертификации зарегистрировал декларацию о соответствии.


Ньюсмейкер: Алтайский филиал ФГБУ Центр оценки качества зерна — 697 публикаций
Поделиться:

Группа: Россельхознадзор (10100)

Интересно:

О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
27.03.2024 17:20 Новости
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
В подмосковном городе Ликино-Дулево Орехово-Зуевского городского поселения археологи провели превентивное обследование территории, прилегающей к скверу Дулевского фарфорового завода. В результате был обнаружен ранее неизвестный исторический слой, который уже признан вновь выявленным объектом...
Музыкальные вершины великих эпох России
27.03.2024 17:02 Мероприятия
Музыкальные вершины великих эпох России
26 марта 2024 года в Светлановском зале Московского международного Дома музыки представлен новый масштабный мультимедийный музыкально-исторический проект «Музыкальные вершины великих эпох России», проводимый в рамках  общероссийской историко-культурной  благотворительной акции...