Мед и продукция пчеловодства Алтайского края соответствуют всем требованиям качества и безопасности

В июне 2016 года специалистами органа по сертификации Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» зарегистрирована декларация на меды монофлорные фасованные в ассортименте по ГОСТ 31766-2012 «Меды монофлорные. Технические условия».

Свое название монофлорный цветочный мёд заимствует, как правило, у растений, с которых был собран нектар. На сегодняшний день существует огромное количество видов меда и его наименований: дягилевый, огуречный, донниковый, вересковый, клеверный, каштановый, рябиновый, подсолнечниковый, одуванчиковый, акациевый, ивовый, рапсовый, гречишный, липовый, каштановый, кориандровый, лопуховый и т.д.

Монофлорность продукта является условной. Связано это прежде всего с тем, что места расположения пасек характеризуются разнообразием цветочной растительности, а пчелы не всегда собирают мёд с одного вида растений. Если в составе меда преобладает нектар цветов какого-либо конкретного растения (от 40 до 60 процентов), то это и есть монофлорный мёд.

Так, специалистами Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» проведён пыльцевой анализ в гречишном меде, по результатам которого установлено, что в данном образце содержится 65% нектара гречишных (гречихи).

Все виды монофлорного мёда обладают собственным вкусом, цветом, ароматом, размером кристаллов и химическим составом.

Калорийность монофлорного мёда составляет 324 ккал на 100 грамм продукта. При этом каждый вид содержит витамины Е, К, С, В1, В2, В6, В9, каротин. Кроме того, в нём всегда присутствуют такие углеводы, как: фруктоза, сахароза и глюкоза.

Кроме того, в июле 2016 года специалистами органа по сертификации Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» зарегистрирована декларация о соответствии продукции пчеловодства требованиям технических условий заявителя на серийный выпуск. Среди заявленной продукции: пыльца цветочная (обножка), перга пчелиная, забрус. Вся продукция пчеловодства была исследована в испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр цоенки качества зерна» по показателям качества и безопасности. В результате проведенных исследований наличие токсичных элементов, хлорорганических пестицидов, ГМО не обнаружено.